2015年12月12日 星期六

豆渣丟掉好可惜,拿來做暖呼呼的豆渣地瓜湯圓SO Yummy!!

想像你在吃豆花時加了地瓜圓,那咬起來是什麼味道?對!豆渣地瓜湯圓大概就是這樣的混搭風味,吃湯圓還混合了淡淡的豆漿香氣,滿特別的。


會有這個idea是因為最近常常自己DIY豆漿,但是做完的廢料~豆渣,丟掉好可惜啊!總覺得可以拿來應用一下。之前有看過人家做成豆渣餅,好像滿可口美味的,但是這幾天寒流來襲,似乎應該做些暖呼呼的東西,不如就做成豆渣地瓜湯圓吧!對於即將到來的冬至相當的應景。

通常湯圓、麻糬類的東西幾乎是媽媽敬而遠之的東西,因為擔心小孩會有噎到的風險,但這道湯圓真的不用擔心太多,因為它韌性不強、不黏、好咬斷,甚至比果凍更好入口。

豆渣地瓜湯圓

材料:

1. 黃豆渣
2. 樹薯粉/地瓜粉 (建議用樹薯粉比較成型)
3. 糖少許
4. 地瓜泥
5. 蘋果泥 (這項可有可無)




作法:

1. 將地瓜切片蒸熟、搗成泥
2. 將所有的材料混合,比例不拘,如果想要吃Q一點,樹薯粉可以多放一點點。

小提醒:


因為部份材料已經有水份,所以不需要再加水,除非太乾再加一點點水,但是千萬不能放太多水哦!不然會糊掉,為了成型又加入太多的粉,導致做出來的湯圓會頂扣扣哦!

3. 所有材料揉成團後,捏成一顆顆小圓球,完工!是不是超簡單呢?完全無香料、無添加物,又不浪費食材,是不是超棒的!


下鍋煮好後,令人期待的一刻終於來臨。。。開動囉!
 

吃起來如何?真的不是老王在吹牛,家人吃過都比讚!
每年千遍一律都是吃一樣的,不是桂x或紅白小湯圓,熱量真是高的嚇人,但是豆渣&地瓜本身就是滿滿的纖維,吃起來對身體的負擔會輕鬆許多。要不今年就來點不一樣的,自己DIY,讓家人一起品嚐安心做的美味吧!

小提醒:


豆類&地瓜都是會產氣的東西,要適可而止,不要吃過量喲!







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